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A partir de 56,10 €BAERII IMPERTINENT est un caviar primeur, avec une courte maturation de quelques semaines qui lui confère de douces notes crémeuses, beurrées, onctueuses et une délicate saveur de noisette.
Il est très apprécié par les jeunes gourmets et plus particulièrement ceux dont il s'agira du 1er caviar.
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A partir de 66,90 €BAERII AUTHENTIQUE (Royal) est un caviar PUR SEL avec un affinage court de 2 semaines à 2 mois. Grâce à ce salage il développe rapidemment des arômes d'iode et de poisson tout en conservant des goûts de noix et de noisette en fin de bouche.
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A partir de 67,50 €BAERII EXPÉRIENCE est un caviar pasteurisé “pur sel”, sans aucun autre conservateur. Affiné pendant 1 à 3 mois. Il est puissant et iodé avec des parfums de noix et algues. Nous avons choisi de thermiser ce caviar pour obtenir une texture ferme, ainsi qu'une conservation plus longue.
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A partir de 70,30 €BAERII CLASSIQUE (Royal) est un caviar mature de caractère, avec un goût corsé et marin qui persiste en bouche. Il est affiné pendant 3 à 8 mois en boite d'origine. Dans ces boîtes, le caviar bénéficie d'un lent vieillissement au cours duquel se révèlent progressivement une complexité d'arômes.
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A partir de 87,40 €BAERII PRESTIGE (Impérial) est un caviar exceptionnel. Il est sélectionné pour sa taille de 2,9 mm et plus. Notre Maitre Affineur choisit le moment optimal de rempotage. D’une finesse et d’une longueur en bouche exceptionnelle, il est beurré et marin. Ce caviar d'une qualité rare, ne représente que 2 à 3% de notre production. Il est conseillé de le précommander à l'avance.
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A partir de 73,20 €OSCIÈTRE ÉLÉGANT (Royal) est un caviar affiné plus d'un mois. Son caractère allie rondeur et finesse. Il est légèrement iodé et crémeux avec de délicats parfums d'algues fraiches et d'amandes.
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A partir de 3,36 €CLEF À CAVIAR en métal gravé recto verso qui permettra une ouverture facile de vos boites.
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A partir de 59,00 €SERVICE À CAVIAR est composé de deux bols en verre. Le premier à remplir de glace pilée, le second où positionner le caviar.
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A partir de 6,30 €GRAVLAX DE TRUITE non tranché, mariné dans un mélange sel-sucre-bettrave pour une coloration naturelle et gourmande, puis délicatement séché à froid, présenté sans peau sur plaque, conditionné sous vide.
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A partir de 12,90 €SASHIMI DE TRUITE FUMÉE est un filet présenté sans peau sur plaque, conditionné sous vide. Après une salaison au sel sec et une fumaison à froid au bois de hêtre, celui-ci est tranché verticalement et congelé rapidement.
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A partir de 12,24 €FILET DE TRUITE Oncorhynchus mykiss des Eyzies sur peau, présentés par lot de 2 filets, en poche sous vide, poids minimum garanti de 600g. SUR COMMANDE AVANT LE VENDREDI 17H
