Truite fumée sans peau, tranchée façon Sashimi

La truite fumée façon "Sashimi". Les "Sashimis" sont découpés à la main au cœur de nos filets de truite et d'esturgeon. Ceux-ci sont désarêtés, salés au sel sec, et fumés délicatement au bois de hêtre. Le fumage à chaud des filets d’esturgeon offre une texture souple et fondante. La Truite traditionnellement fumée à froid est ferme et très légèrement salée.

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8,75 €
Conditionnement
  • Plaque 100g sous vide
  • Plaque 200g sous vide
Quantité

L’abattage très rapide de nos poissons est fait selon la technique ancestrale japonaise IKEJIME qui réduit la souffrance animale et permet une qualité de chair incomparable et une longue conservation.

La truite fumée tranchée façon sashimi est sélectionnée avec soin au cœur de nos plus beaux filets. Ceux-ci sont désarêtés, salés au sel sec, et fumés délicatement au bois de hêtre.  Moins grasse que le saumon, la truite conserve des caractéristiques identiques notamment en Oméga 3, tout en proposant un goût plus fin et subtil. 

Ce produit peut être utilisé en cube ou selon vos envies telles que sur des blinis, en salade, ou juste simplement avec du jus de citron et de l’aneth. (existe en 2 poids net : 100g ou 200g)

DLC : 3 semaine après emballage.

PTTRUFTSA100

Fiche technique

Composition
Filet de truite, Sel
Élevage
Truite de Dordogne
Espèce
truite arc en ciel (Oncorhynchus mykiss)
Conservation
3 semaines après emballage, frigo de 0 à 4°C
Poids
200g