Vous connaissez les oeufs d'esturgeons, mais la recette du caviar ?

Comment élève-t-on des esturgeons ? Chez Caviar Perle Noire nous élevons naturellement, étapes par étapes, nos alevins de 2 mois jusqu'à l'âge de 10 ans ....

Plus que quelques jours pour terminer vos cadeaux de Noël et finaliser le menu de votre repas de Fêtes. A cette occasion (...) un caviar typé accompagné de sa vodka aux chataîgnes du Périgord Noir...

Laissez-nous vous proposer une idée de menu pour votre repas de Noël ...

Dans cette atmosphère à nulle autre pareil de révolution industrielle ou tout devient possible, apparait l’emballage. Vous vous dîtes sans doute personnage secondaire … que nenni. C’est ce papier, rouge vif, brillant de milles feux (...)

En effet si l'on considère un prix moyen de 1 000 € pour un smartphone de 250gr on obtient un prix de 4€/gr. Le prix moyen d'un kilo de caviar baerii est de 2 000 € soit 2€/gr.

L'opération Interpol-Omd "THUNDER 2021" a permis la saisie de 29 cargaisons illégales de caviar. Pourquoi ?

Mais d'où vient le caviar ? Ses origines remontent bien avant la Russie. Essayons de déméler le mythe et de lever au fil des méandres et surprises de l'Histoire, le mystère de ce mets délicieux.

Imaginez ce toast porter à votre bouche, le croustillant du pain frais et dessus le fondant d’un excellent beurre, sublimez en fin de bouche par cet arôme de caviar mature et puissant….

Nous passerons à proximité de la grotte de Font de Gaume (...) à l’abri du soleil sur des sentiers forestiers ombragés, peut-être trouverons-nous sur le chemin quelques cèpes ou les meilleurs …. “Les Têtes Noires” ...

C’est l’été, il fait beau et chaud …. Quoi de mieux qu’un apéro dînatoire, simple, frais avec du poisson fumé, des perles orange et un bon verre de vin.

La Fête des Pères est une tradition moyenâgeuse. En effet cette célébration trouve son origine au XVe siècle. Fixée le 19 mars, il s’agissait d’une fête religieuse non pas pour honorer nos pères mais le père nourricier (...)

Ce dimanche 5 juin sera la “Journée Mondiale de l’Environnement ” désignée en 1972 par les Nations Unies afin de sensibiliser à la préservation de notre planète.

Le 29 mai nous fêterons La fête des Mères, même si l’on retrouve certaines racines ce celle-ci dans Grèce Antique, les origines de cette fête sont bien plus récentes.   Elle nous vient des USA et à l’origine ce n’est pas une histoire de Mères mais de Femmes. 

Saviez-vous que Pâques se fête le 1er dimanche après l'équinoxe et la pleine lune de Printemps ....

Oui mais savez-vous réellement ce que cela signifie ?

Ce week-end Caviar Perle Noire voyage en Belgique.

Femmes de Caviar Perle Noire, nous tenons à célébrer la Journée Internationale du Droit de la Femme. Mais surtout nous avons l'honneur de ne rien avoir à revendiquer !

Au IIIe siècle après JC l’empereur romain Claude II dit « Claude le Cruel » pour faire face à la menace des Goths et à la pénurie d’hommes forts et dévoués, interdit aux soldats de se marier. Selon lui, un homme sans famille était plus déterminé dans la bataille. Mais c’était sans compter le courage de Valentin de Terni 

Nous ne produisons pas uniquement du caviar… Voici la fin d’une excellente saison à la pisciculture où toute notre équipe a donné le meilleur d’elle-même pour la récolte et la fabrication de nos verrines d’œufs de truite.

Retrouvez nous dans le reportage réalisé par France 3.

Le Caviar Authentique et le Sashimi d’esturgeon de Caviar Perle Noire ont remporté les trophées du salon saveurs des plaisir gourmands 2021 !

CAVIAR PERLE NOIRE… l’excellence à la Française Plutôt qu’un met, le caviar est une ambiance. On ne mange pas du caviar... On le déguste, on prend son temps, on le savoure, pour que chaque moment soit inoubliable, tant par son goût que par l’émotion qui s’en dégage. Il y a un véritable cérémoniale autour de ce produit d’exception.

GASTRONOMIE : LA PERLE DU PERIGORD NOIR La faune aquatique du département s’est enrichie depuis quelques années de poissons dont le nom seul suffit à évoquer la gastronomie du luxe : aux Eyzies, des esturgeons produisent un caviar, Perle Noire, apprécié bien au-delà des frontières du département.