L'épicerie

Dégustez votre caviar avec notre sélection d’accompagnements. Offrez-vous un moment de gourmandise avec les produits du terroir Caviar Perle Noire.

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  • Truite fumée sans peau, tranché façon Sashimi

    A partir de 8,17 €

    La truite fumée façon "Sashimi". Les "Sashimis" sont découpés à la main au cœur de nos filets de truite et d'esturgeon. Ceux-ci sont désarêtés, salés au sel sec, et fumés délicatement au bois de hêtre. Le fumage à chaud des filets d’esturgeon offre une texture souple et fondante. La Truite traditionnellement fumée à froid est ferme et très légèrement salée.

  • Le Beurre de Caviar

    A partir de 21,67 €

    Le Beurre de Caviar allie la douceur du beurre de barate de La Fromagerie d’Audrix, à la force de notre caviar maturé. Sans colorant, les grains de caviar sont entiers et bien visibles, ce qui donne à notre beurre un aspect brut et naturel.

  • Les oeufs de Truite

    A partir de 9,17 €

    Les Œufs de truite sont d’une qualité exceptionnelle grâce aux conditions d’élevage favorables et respectueuses de l'environnement dans lesquelles nous élevons nos poissons. Ces jolis oeufs orangés et croquants, libèrent un goût frais et légèrement salé.

  • Le crémeux d’esturgeon

    A partir de 7,08 €

    Les Crémeux sont savoureux et naturels, ils sont préparés pour obtenir un tartinable idéal pour l’apéritif. Ils sont simplement composés de poisson frais et fumés, de crème fraîche et d’agar-agar. Le crémeux d'esturgeon a des saveurs fines et douces. Le crémeux de truite a un parfum plus prononcé.

  • Esturgeon fumé sans peau, tranché façon Sashimi

    A partir de 8,17 €

    L'esturgeon fumé façon "Sashimi". Les "Sashimis" sont découpés à la main au cœur de nos filets de truite et d'esturgeon. Ceux-ci sont désarêtés, salés au sel sec, et fumés délicatement au bois de hêtre. Le fumage à chaud des filets d’esturgeon offre une texture souple et fondante. La Truite traditionnellement fumée à froid est ferme et très légèrement salée.

  • Le Crémeux de truite

    A partir de 7,08 €

    Les Crémeux sont savoureux et naturels, ils sont préparés pour obtenir un tartinable idéal pour l’apéritif. Ils sont simplement composés de poisson frais et fumés, de crème fraîche et d’agar-agar. Le crémeux d'esturgeon a des saveurs fines et douces. Le crémeux de truite a un parfum plus prononcé.

  • Duo crémeux d’esturgeon + crémeux de truite

    A partir de 13,33 €

    Découvrez le "Duo Apéro", un crémeux d'esturgeon et un crémeux de truite dans le même étui. 

Pour un repas réussi, découvrez notre sélection d’accompagnement Caviar Perle Noire

Partez à la découverte de nouvelles saveurs à travers les mets savoureux présents dans notre épicerie fine.

Producteur français de truites et d’esturgeons, tous nos produits du terroir sont issus de nos élevages de poissons dans notre ferme piscicole de Nouvelle-Aquitaine.

Dégustez des produits sains et naturels qui raviront de plaisir vos papilles gustatives.

Profitez d’un instant gourmand en succombant à des mets luxueux pleins de saveurs.

Offrez-vous un instant gourmand avec nos Poissons Ikejime

Dégustez les poissons fumés Caviar Perle Noire et partez dans un voyage gustatif unique.

Truite Fumée Sans Peau, Tranchée Façon Sashimi

Découvrez le plaisir unique de savourer un sashimi de truite fumée.

FILET DE TRUITE ENTIER SUR PEAU, FUMÉe À LA FICELLE 320G

Laissez-vous séduire par le gout unique de la truite fumée à la ficelle.

Découvrir toute notre sélection de poissons fumés

Faites-vous plaisir en savourant nos œufs de poissons

Il vous suffira d’une petite cuillère en nacre ou d’un simple toast beurré pour découvrir les saveurs exquises de nos œufs de poisson.

LES OEUFS DE TRUITE

Pour un repas festif réussi, régalez l’appétit de vos convives avec nos oeufs de truite produits en Aquitaine.

DUO BEURRE DE CAVIAR 20G ET OEUFS DE TRUITE 80G OU 180G

Savourez ce duo gourmand au cours d’un apéritif festif qui ravira les plus gourmands.

Découvrir toute notre sélection d’œufs de poissons

Accordez-vous une pause gustative avec nos tartinables

Pour une pause gourmande, il vous suffira d’une tranche de pain, d’un peu de notre beurre de caviar et un de nos tartinables pour satisfaire votre appétit.

LE CRÉMEUX DESTURGEON

LE CRÉMEUX DE TRUITE

Découvrir toute notre sélection de tartinables

Profitez d’un caviar d’exception au goût unique

Caviar Perle Noire a sélectionné les meilleurs œufs d’esturgeon pour offrir à tous les gourmets un caviar français naturel et artisanal.

Caviar perle noire « classique » 

Goutez notre caviar « Classique », son goût corsé et intense vous transportera dans un voyage au cœur de la Russie traditionnelle.

Caviar Perle noire « Impertinent »

Découvrez un caviar jeune au goût frais et délicat.

Sa texture crémeuse et onctueuse fera le plaisir de tous les amateurs de caviar.

CAVIAR PERLE NOIRE « ÉLÉGANT »

Légèrement iodé puis très crémeux avec de délicates notes d'algues marines et d’amandes fraîches, vous serez séduit par notre caviar « élégant ».

Découvrir tous les Caviar Perle Noire

Pour une table de fête garnie de mets délicieux et luxueux

Profitez des célébrations de fin d’année pour vous offrir un instant gourmand avec notre sélection de caviar et de produits du terroir.

Simplement disposés sur un toast grillé à l’ail ou un pain brioché avec de la crème fraîche et un filet de jus de citron, nos tartinables vont ravir les papilles de vos convives et donner à vos repas de fête une ambiance raffinée et luxueuse.

Épatez vos invités en créant vos propres rillettes en ajoutant des herbes fraîches à nos tartinables d’exception. Ciselez aneth, ciboulette ou coriandre et vous ajouterez une touche de fraîcheur à nos crémeux de truite ou d’esturgeon.

Quelques suggestions de dégustations des produits Caviar Perle Noire

Notre sélection de caviar et de poissons fumés trouvera parfaitement leur place sur votre table de fête aux côtés du foie gras et des huîtres.

Faites-vous plaisir en dégustant le Caviar Perle Noire sur un toast grillé pour en faire révéler toutes les saveurs.

Offrez-vous une pause gourmande avec un de nos produits du terroir.

Pour les amoureux de la gastronomie, associez notre mets luxueux avec quelques tranches de saumon fumé agrémenté de ciboulette et d’aneth.

N’attendez plus pour découvrir tous nos produits du terroir

Laissez-vous séduire par les recettes de notre chef

  • Caviar Perle Noire accompagné de ses asperges vertes du pays et de la truite fumée du Cros Noir
  • Caviar Perle Noire tartare de Saint-Jacques rafraîchi aux tomates collection
  • Caviar Perle Noire couteaux de plongée salicoques et petits clous de citron caviar gingembre confit
  • Caviar Perle Noire et son saumon gravlax
  • Caviar Perle Noire à la fine crème de chou-fleur et ses huîtres spéciales

Découvrez plus de recettes délicieuses avec le Caviar Perle Noire.

Une équipe de passionnés pour un caviar d’exception

Depuis 1997, Caviar Perle Noire offre à tous les gourmets et amateurs de caviar, des produits de la mer de qualité.

Nous avons souhaité perpétuer des méthodes artisanales et traditionnelles pour notre élevage de truites et d’esturgeons.

Ces conditions d’élevage en Nouvelle-Aquitaine permettent à tous nos poissons d’être en bonne santé.

Au cours d’un apéritif dînatoire ou durant une dégustation, profitez d’un poisson fumé savoureux, d’un caviar exquis et d’un filet de truite au goût unique.

N’attendez plus pour découvrir tous nos produits Caviar Perle Noire.

Notre équipe est fière de vous présenter le Caviar Perle Noire et tous les produits du terroir de notre épicerie en ligne.