Notre sélection du moment

Nos œufs de truite arc-en-ciel nature,  d'une qualité exceptionnelle, soigneusement sélectionnés pour leur fraîcheur et leur texture incomparable. Ces œufs de truite premium, aux reflets orangés éclatants, séduisent par leur croquant subtil et leur saveur délicatement iodée, idéale pour sublimer vos apéritifs et recettes gastronomiques.

Nos œufs de truite arc-en-ciel fumés,  d'une qualité exceptionnelle, lumineux et croquants. Ces œufs de truite premium, sont obtenus suite à un fumage à froid au bois de hêtre qui leur confère un voile aromatique subtil et profond, idéale pour sublimer vos apéritifs et recettes gastronomiques.

T’ AUX OEUFS DE TRUITE FUMÉS est une recette revisitée du tarama traditionnel, avec les œufs de truite de la maison délicatement fumés.

GRAVLAX DE TRUITE non tranché, mariné dans un mélange sel-sucre-bettrave pour une coloration naturelle et gourmande, puis délicatement séché à froid, présenté sans peau sur plaque, conditionné sous vide. 

SASHIMI DE TRUITE FUMÉE est un filet présenté sans peau sur plaque, conditionné sous vide. Après une salaison au sel sec et une fumaison à froid au bois de hêtre, celui-ci est tranché verticalement et congelé rapidement. 

CRÉMEUX D’ESTURGEON, composé de chair fraiche et fumée d’esturgeon, de crème, d’agar-agar et de mélange 5 baies.

Le crémeux d'esturgeon a des saveurs fines et douces.

CRÉMEUX DE TRUITE, composé de chair fraiche et fumée de truite, de crème, d’agar-agar et de mélange 5 baies.

Le crémeux de truite a un parfum plus prononcé.