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A partir de 8,00 €T’ AUX OEUFS DE TRUITE FUMÉS est une recette revisitée du tarama traditionnel, avec les œufs de truite de la maison délicatement fumés.
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A partir de 9,00 €CRÉMEUX D’ESTURGEON, composé de chair fraiche et fumée d’esturgeon, de crème, d’agar-agar et de mélange 5 baies.
Le crémeux d'esturgeon a des saveurs fines et douces.
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A partir de 9,00 €CRÉMEUX DE TRUITE, composé de chair fraiche et fumée de truite, de crème, d’agar-agar et de mélange 5 baies.
Le crémeux de truite a un parfum plus prononcé.
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A partir de 17,70 €DUO DE CRÉMEUX regroupe dans le même étui un crémeux d’esturgeon et un crémeux de truite.
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A partir de 12,90 €SASHIMI DE TRUITE FUMÉE est un filet présenté sans peau sur plaque, conditionné sous vide. Après une salaison au sel sec et une fumaison à froid au bois de hêtre, celui-ci est tranché verticalement et congelé rapidement.
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A partir de 15,30 €BEURRE DE CAVIAR allie la douceur du beurre de baratte de La Fromagerie d’Audrix, à la force de notre caviar maturé. Sans colorant, composé de 26% de grains de caviar, entiers et visibles, donnant à notre beurre un aspect brut et naturel.
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A partir de 6,30 €GRAVLAX DE TRUITE non tranché, mariné dans un mélange sel-sucre-bettrave pour une coloration naturelle et gourmande, puis délicatement séché à froid, présenté sans peau sur plaque, conditionné sous vide.
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MASTER PIECE DE TRUITE FUMÉE non tranchée
A partir de 38,60 €MASTER PIECE DE TRUITE FUMÉE non tranchée est un filet fumé entier non tranché sur peau présenté sur plaque, conditionné sous vide (minimum 500g), congelé rapidement après fumaison.
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A partir de 3,36 €CLEF À CAVIAR en métal gravé recto verso qui permettra une ouverture facile de vos boites.
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A partir de 11,10 €SASHIMI D’ESTURGEON FUMÉ, est un filet présenté sans peau sur plaque, conditionné sous vide. Après une salaison au sel sec et une fumaison à chaud au bois de hêtre, celui-ci est tranché verticalement et congelé rapidement.
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MASTER PIECE D’ESTURGEON FUMÉ non tranché
A partir de 32,60 €MASTER PIECE D’ESTURGEON FUMÉ non tranché est un filet fumé entier non tranché sur peau, présenté sur plaque, conditionné sous vide (minimum 500g), congelé rapidement après fumaison.
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A partir de 59,00 €SERVICE À CAVIAR est composé de deux bols en verre. Le premier à remplir de glace pilée, le second où positionner le caviar.
