L'esturgeon fumé façon "Sashimi"

L'Esturgeon fumé, tranché façon "sashimi" sans peau sur plaque sous vide. Une présentation originale et gourmande avec une découpe épaisse de la tranche. Parfait pour préparer rapidement un apéritif, une entrée ou accompagner une salade. Portion recommandée pour une personne : 150g. Env. 12 tranches

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L’abattage très rapide de nos poissons est fait selon la technique ancestrale japonaise IKEJIME qui réduit la souffrance animale et permet une qualité de chair incomparable et une longue conservation.

Le sashimi d'esturgeon fumé tranché est un produit à découvrir. Il vous surprendra par sa subtilité. Les morceaux d'esturgeon sont salés au sel sec, et fumés à chaud au bois de hêtre. Sans peau, il peut être utilisé en cube ou tel quel selon vos envies : en salade, ou juste simplement avec du jus de citron et de l’aneth.

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Fiche technique

Composition
Filet d'esturgeon, Sel
Élevage
Esturgeon élevé en Dordogne
Espèce
Esturgeon de Sibérie (Acipenser Baerii)
Conservation
3 semaines après emballage au frigo de 0 à 4°C
Poids
150g