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"Gravlax" de truite Arc-en-ciel
A partir de 12,70 €Le Gravlax de Truite Arc-en-Ciel, est un filet cru de truite de la Maison
Il est minutieusement mariné dans un mélange de sel, sucre, betterave puis délicatement séché pour une consistance ferme et savoureuse.
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"Master Pièce" de truite fumée
A partir de 46,32 €La Master Pièce de Truite est un filet entier de truite Arc-en-Ciel
Lentement fumé à froid au bois de hêtre, sur peau, non tranché et posé sur blister sous-vide (poids minimum 600g).
Surgélation à -20° rapidement, après fumage, pour une garantie de la meilleure qualité. Ne pas recongeler si décongelé.
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A partir de 3,00 €La Clée à caviar
Pour ouvrir facilement et avec élégance votre boîte de caviar avant dégustation, à l'effigie de la Maison.
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"Sashimi" d'Esturgeon Baerii fumé
A partir de 11,10 €Le Sashimi d'Esturgeon, est un filet d'esturgeon Baerii fumé à chaud au bois de hêtre et tranché façon "sashimi"
Il est présenté sans peau sur blister sous vide. Une présentation originale et gourmande avec une découpe verticale de la tranche. Parfait pour préparer rapidement un apéritif, une entrée ou accompagner une salade.
Surgélation à -20° très rapidement, après fumage, pour une garantie de la meilleure qualité. Ne pas recongeler si décongelé.
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"Master Pièce" d'Esturgeon Baerii fumé
A partir de 39,12 €La Master Pièce d'Esturgeon est un filet entier d'esturgeon Acipenser Baerii
Il est lentement fumé à chaud au bois de hêtre, non tranché et posé sur blister sous-vide (poids minimum 600g).
Surgélation à -20° rapidement, après fumage, pour une garantie de la meilleure qualité. Ne pas recongeler si décongelé.
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Service à Caviar "Perle Noire"
A partir de 59,00 €Le Service à Caviar Perle Noire pour sublimer votre dégustation.
En verre, il est composé de deux parties : un bol carré dans lequel mettre la glace pilée et une coupelle carrée où déposer votre caviar, à placer au-dessus (sur le support en métal). Il est proposé avec sa cuillère de service
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Nos boîtes originales sont de sorties pour les fêtes avec un nouveau format de 250g parfait à offrir pour Noël ou à partager autour d'une table !
Découvrez ce nouveau format à partir de 462,83€, à choisir parmi notre gamme de caviar.
-15% sur la nouvelle boîte 250g
-20% sur les formats 500g et 1kg
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Choisissez parmi nos gammes, le caviar de votre choix, puis sélectionnez 250g ou plus, pour profitez de cette offre.
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Le Coeur de Truite Arc-en-Ciel fumé
A partir de 17,20 €Le Coeur de Truite Arc-en-Ciel fumé est réalisé avec la partie la plus tendre de nos filets.
Nous le salons au sel sec et le fumons délicatement au bois de hêtre.
Surgélation très rapidement à -20°, après fumage, pour une garantie de la meilleure qualité. Ne pas recongeler si décongelé.
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A partir de 13,80 €NOS OEUFS DE TRUITE CHANGENT DE FORMATLes petites verrines sont dorénavant de 90grNos Œufs de truite sont d’une qualité exceptionnelle grâce à nos conditions d'élevage.Nous profitons d'un environnement de qualité, protégé et classé "Zone Natura 2000" dont nous prenons grand soin, ce qui se retrouve dans la qualité exceptionnelle de nos oeufs de truite Arc-en-Ciel.
Ces jolis oeufs orangés et croquants, libèrent un goût frais et légèrement salé.
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A partir de 18,00 €Plébiscités en France comme à l’étranger pour leur qualité irréprochable, les œufs de truite de Caviar Perle Noire – volontiers surnommés l’autre caviar de la maison – se réinventent aujourd’hui dans une déclinaison fumée inédite.
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FILET DE TRUITE ARC-EN-CIEL DU PERIGORD NOIR
A partir de 15,20 €La Maison Perle Noire vous propose ses filets frais de truite arc-en-ciel.
Nos techniciens aquacoles abattent les truites arc-en-ciel que nous élevons au coeur du Périgord Noir, selon la technique ancestrale japonaise IKEJIME. Ce qui confère à leur chair une qualité incomparable, tendre et savoureuse.
