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A partir de 401,70 €COFFRET OEUFORIE est une selection de nos caviars emblématiques (en boite de 20 à 50g) et d'une verrine d'oeufs de truite en 90g. Découvrez L'Impertinent, l'Authentique, l'Elégant et le Classique au travers d'une dégustation comparative.
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A partir de 90,30 €BAERII IMPERTINENT est un caviar primeur, avec une courte maturation de quelques semaines qui lui confère de douces notes crémeuses, beurrées, onctueuses et une délicate saveur de noisette.
Il est très apprécié par les jeunes gourmets et plus particulièrement ceux dont il s'agira du 1er caviar.
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A partir de 108,30 €BAERII AUTHENTIQUE (Royal) est un caviar PUR SEL avec un affinage court de 2 semaines à 2 mois. Grâce à ce salage il développe rapidemment des arômes d'iode et de poisson tout en conservant des goûts de noix et de noisette en fin de bouche.
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A partir de 142,50 €BAERII PRESTIGE (Impérial) est un caviar exceptionnel. Il est sélectionné pour sa taille de 2,9 mm et plus. Notre Maitre Affineur choisit le moment optimal de rempotage. D’une finesse et d’une longueur en bouche exceptionnelle, il est beurré et marin. Ce caviar d'une qualité rare, ne représente que 2 à 3% de notre production. Il est conseillé de le précommander à l'avance.
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A partir de 152,50 €COFFRET CAVIAR & VODKA subtile et aromatique, la Vodka Caviar Perle Noire est distillée sur mesure par la Distillerie de l'Ort, c'est l'accord parfait avec notre caviar Classique. Composé d'une bouteille de vodka (35 cl), de 4 cuillères en nacre et d'une boite de Caviar Classique.
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A partir de 8,00 €T’ AUX OEUFS DE TRUITE FUMÉS est une recette revisitée du tarama traditionnel, avec les œufs de truite de la maison délicatement fumés.
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A partir de 118,80 €OSCIÈTRE ÉLÉGANT (Royal) est un caviar affiné plus d'un mois. Son caractère allie rondeur et finesse. Il est légèrement iodé et crémeux avec de délicats parfums d'algues fraiches et d'amandes.
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A partir de 114,00 €BAERII CLASSIQUE (Royal) est un caviar mature de caractère, avec un goût corsé et marin qui persiste en bouche. Il est affiné pendant 3 à 8 mois en boite d'origine. Dans ces boîtes, le caviar bénéficie d'un lent vieillissement au cours duquel se révèlent progressivement une complexité d'arômes.
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A partir de 26,80 €BEURRE DE CAVIAR allie la douceur du beurre de baratte de La Fromagerie d’Audrix, à la force de notre caviar maturé. Sans colorant, composé de 26% de grains de caviar, entiers et visibles, donnant à notre beurre un aspect brut et naturel.
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A partir de 6,30 €GRAVLAX DE TRUITE non tranché, mariné dans un mélange sel-sucre-bettrave pour une coloration naturelle et gourmande, puis délicatement séché à froid, présenté sans peau sur plaque, conditionné sous vide.
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A partir de 109,30 €BAERII EXPÉRIENCE est un caviar pasteurisé “pur sel”, sans aucun autre conservateur. Affiné pendant 1 à 3 mois. Il est puissant et iodé avec des parfums de noix et algues. Nous avons choisi de thermiser ce caviar pour obtenir une texture ferme, ainsi qu'une conservation plus longue.
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A partir de 13,80 €OEUFS DE TRUITE NATURE sont d’une qualité exceptionnelle. Ces jolis oeufs orangés et croquants, libèrent un goût frais et légèrement salé.
