L’ADN de Caviar Perle Noire®

Publié dans : La vie à la pisciculture

Caviar Perle Noire est une équipe de passionnés et de spécialistes de l’aquaculture rassemblée autour d’un projet de production de caviar d’excellence. En 1997, Frédéric Vidal fonde l’entreprise d’Aquadem dont il est le directeur général et lance la marque Caviar Perle Noire®. Tout au long de l’année, cet « artisan-éleveur » de caviar du Périgord Noir produit l’un des meilleurs caviars français, à un prix accessible. Les professionnels Caviar Perle Noire apportent le plus grand soin à chaque étape de l’élaboration du caviar, depuis la sélection de l’alevin jusqu’à la dégustation de produit final, dans le plus grand respect du poisson.