Le 29 mai nous fêterons La fête des Mères, même si l’on retrouve certaines racines ce celle-ci dans Grèce Antique, les origines de cette fête sont bien plus récentes.    Elle nous vient des USA et à l’origine ce n’est pas une histoire de Mères mais de Femmes. Durant la Guerre de Sécession entre 1861 et 1865, Mrs Ann Mary Reeves dirigeait des groupes de travail appelé “Jour des Mères”, le but était d’apprendre aux femmes les soins anti tuberculose à prodiguer aux enfants. Après sa mort en...

Pâques est à l’origine une fête païenne pour célébrer le Printemps, la renaissance et le retour de la lumière après les longs et tristes mois d’hiver. Cette année se sera le dimanche 17 avril 2022, car Pâques se fête au moment où les jours deviennent plus longs que les nuits, après l’Equinoxe, le 1er dimanche après la pleine lune de Printemps. Dès l’Antiquité on s’offrait des œufs colorés pour célébrer l’arrivée du Printemps. En effet les premières coutumes remontent à 5 000 ans chez les...

Le Printemps c’est un équinoxe  : c’est-à-dire le moment de l’année où l’astre solaire traverse l’équateur entre le Tropique du Cancer et celui du Capricorne et pour changer d’hémisphère, à ne pas confondre avec le solstice. Ce jour-là il existe un point sur cette ligne terrestre où le soleil culmine au Zénith, ce qui induit une journée avec 12 heures de jour et 12 heures de nuit.   Il y a deux équinoxes dans une année « tropique » (365 jours) : -         Celui du Printemps ou “Vernal”...

Quand un produit est gustatif, réalisé avec un savoir-faire traditionnel et dans le respect de l'environnement; on a envie de le faire découvrir. Ainsi, de dimanche à mardi Caviar Perle Noire présentera ses produits au salon professionnel Tavola : stand 4171. Kortrijk Xpo - Doorniksesteenweg 216 - 8500 KORTRIJK / COUTRAI (Belgique) Dimanche 20 mars 2022 : 10h00 à 19h00 Lundi 21 mars 2022 : 10h00 à 19h00 Mardi 22 mars 2022 : 10h00 à 18h00 #jaimelabelgique  #epiceriefine  #caviarduperigord

Le 8 mars : Journée Internationale du droit de la Femme a été instaurée en 1982. C'est aussi l'année où la pêchede l'esturgeon a été interdite en France pour faire place à l'élevage; afin de protéger notre esturgeon, Français, d'Aquitaine : l'Acipenser Sturio. Le thème de cette année est "l'égalité aujourd'hui pour un avenir durable". Chez Caviar Perle Noire les femmes ont leur place sans discrimination sur le terrain, dans le laboratoire et sur la pisciculture. Avec une production...

Les Origines de la Saint Valentin Il s’agissait au départ de la fête des Lupercales dans la Rome Antique, célébrée du 13 au 15 février. C’était une fête donnée en l’honneur du dieu des troupeaux et des bergers pendant laquelle on sacrifiait un bouc dans une grotte pour symboliser la fertilité. En 494 le Pape Gélas 1er fit interdire cette tradition païenne et la remplaça par la Saint Valentin. Fête célébrée le 14 février en l’honneur du patron martyre des Amoureux. Mais qui est...

DES TRUITES ARC-EN-CIEL Pourquoi ? Car ce sont elles, les truites arc-en-ciel qui donnent les meilleurs œufs. Nous les élevons sur notre pisciculture de “Combarelles” qui doit son nom à la grotte préhistorique qui est quelques centaines de mètres. Nos bassins sont alimentés par l’eau fraiche du ruisseau de la Beune (classé en zone Natura 2000) affluent de la rivière “Vézère” qui traverse le Périgord Noir. Dans une eau toujours en mouvement et renouvelée, sans traitements antibiotiques ou...

Find us in the report made by France 3.

The Authentic Caviar and the Sturgeon Sashimi from Caviar Perle Noire won the trophy for the 2021 gourmet pleasure show!

Rather than a dish, caviar is an ambiance. We don't eat caviar ... We taste it, we take our time, we savor it, so that each moment is unforgettable, as much by its taste as by the emotion which emerges from it. There is a real ceremony around this exceptional product.

The aquatic fauna of the department has been enriched in recent years with fish, whose name alone is enough to evoke luxury gastronomy: in Les Eyzies, sturgeons produce a caviar, Perle Noire, appreciated well beyond the borders of the department.

Meet us at Salon Gourmet Selection 2021 Dear partner, on Sunday 12 and Monday 13 September we will have the pleasure to welcome you at the Salon Gourmet Selection 2021, stand D51.

The end of the year celebrations are the perfect occasions to create unforgettable taste memories. Caviar Perle Noire invites you to a press tasting to discover an exceptional box set, special end of year celebrations, including its Classic Caviar, with a powerful iodized taste, accompanied by a vodka inspired by the flavours of the Périgord region, root of the Mark.

The season of salons begins for us with the salon Mer et Vigne in Lyon which will take place from November 11 to 14 at the Palmeraie de la Tour de Salvagny.

Our whole farm butter composed of 35% caviar will enhance your aperitifs. Simply spread on a semi-wholemeal bread just toasted to accompany your shellfish platters.

"The Impertinent": A young caviar, very smooth and delicate, with hints of nutty butter. Delicate and slightly iodized, if you have had a bad experience with caviar, the impertinent by his youth will know how to win you back!

More than just a simply dish, caviar is an atmosphere: a festive family meal, a romantic evening, a friendly brunch with long-time friends.

The water comes from a stream, La Beune, whose source is located 15 kilometres from the basins. This therefore allows the fish to continuously benefit from first-class clear and clean water.

Caviar Perle Noire is a team of enthusiasts and aquaculture specialists gathered around a project of production an excellent caviar.

Caviar Perle Noire seeks to reproduce the natural environment of sturgeons. The ponds are made of earth and stones because the sturgeon is a so-called "bottom" fish: it likes to dig the bottom using its barbels, that is to say its moustaches, to find its food.

After 10 years of experience in Maine et Loire, Frédéric Vidal settled in 2008 in the Périgord Noir, in Les Eyzies de Tayac. On this former trout fish farm, the company Caviar Perle Noire breeds Acipenser baerii sturgeons, originating from Siberia, known to grow and reproduce exclusively in fresh water.