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Et si on troquait le saumon fumé des fêtes avec de la truite fumée ? C’est dans cette période de fête que nous consommons le plus de saumon fumé. Le saumon fumé, n’est pas très eco-responsable du fait de l’impact sur les fjords, la contamination génétique possible et parasitaire des stocks sauvages. Mais également, le transport en camion depuis le Nord de L’Europe, et l’utilisation d’aliments très gras donnant une chair grasse. Chez Caviar Perle Noire, nous proposons des produits fumés, des...