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La Truite fumée façon "Sashimi"
A partir de 10,20 €La Truite fumée, tranchée façon "sashimi" sans peau sur plaque sous vide. Une présentation originale et gourmande avec une découpe verticale de la tranche. Parfait pour préparer rapidement un apéritif, une entrée ou accompagner une salade. Portion recommandée pour une personne : 150g. Env. 12 tranches
Surgélation après fumage à -20° très rapidement pour une garantie de la meilleure qualité. Ne pas recongeler si décongelé.
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A partir de 14,00 €Le Beurre de Caviar allie la douceur du beurre de baratte de La Fromagerie d’Audrix, à la force de notre caviar maturé. Sans colorant, les grains de caviar sont entiers et bien visibles, ce qui donne à notre beurre un aspect brut et naturel.
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A partir de 12,00 €Les Œufs de truite sont d’une qualité exceptionnelle grâce aux conditions d’élevage favorables et respectueuses de l'environnement dans lesquelles nous élevons nos poissons. Ces jolis oeufs orangés et croquants, libèrent un goût frais et légèrement salé.
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Caviar Perle Noire "Impertinent"
A partir de 66,00 €L'Impertinent est un caviar jeune. Un affinage court de 2 semaines à 2 mois, ce qui lui confère des douces notes crémeuses, beurrées, onctueuses et une délicate saveur de noisette
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A partir de 9,00 €Les Crémeux sont savoureux et naturels, ils sont préparés pour obtenir un tartinable idéal pour l’apéritif. Ils sont simplement composés de poisson frais et fumés, de crème fraîche et d’agar-agar. Le crémeux d'esturgeon a des saveurs fines et douces et le crémeux de truite un parfum plus prononcé.
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Caviar Perle Noire "Authentique"
A partir de 66,00 €L'Authentique est aussi un caviar jeune. Avec un affinage court de 2 semaines à 2 mois. Grâce à un salage "Pur sel", il a déjà développé des arômes d'iode et de poisson tout en conservant des goûts de noix et de noisette en fin de bouche.
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L'esturgeon fumé façon "Sashimi"
A partir de 9,10 €L'Esturgeon fumé, tranché façon "sashimi" sans peau sur plaque sous vide. Une présentation originale et gourmande avec une découpe verticale de la tranche. Parfait pour préparer rapidement un apéritif, une entrée ou accompagner une salade. Portion recommandée pour une personne : 150g. Env. 12 tranches
Surgélation après fumage à -20° très rapidement pour une garantie de la meilleure qualité. Ne pas recongeler si décongelé.
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A partir de 9,00 €Les Crémeux sont savoureux et naturels, ils sont préparés pour obtenir un tartinable idéal pour l’apéritif. Ils sont simplement composés de poisson frais et fumés, de crème fraîche et d’agar-agar. Le crémeux d'esturgeon a des saveurs fines et douces et le crémeux de truite un parfum plus prononcé.
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Caviar Perle Noire "Classique"
A partir de 78,00 €Le Classique, caviar de caractère, a un goût corsé et marin qui persiste en bouche. Il est affiné pendant 6 à 12 mois en boite d'origine. Dans ces boîtes, le caviar subit un lent vieillissement au cours duquel se révèlent progressivement de multiples arômes
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Caviar Perle Noire "Expérience"
A partir de 71,00 €L'Expérience est un caviar atypique, c’est un « pur sel », affiné pendant 1 à 3 mois. Il est puissant et iodé avec des parfums de noix et algues. Nous avons choisi de thermiser ce caviar pour obtenir une texture ferme, ainsi qu'une conservation plus longue
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Duo de crémeux de Truite & d'Esturgeon
A partir de 17,00 €Découvrez le "Duo Apéro", un crémeux d'esturgeon et un crémeux de truite dans le même étui.
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Coffret Caviar Classique & Vodka
A partir de 147,00 €Le coffret est composé de :
- une boite de Caviar Perle Noire "Classique" en 30g , 50g ou 100g
- une Vodka 35cl locale BIO, distillée en Périgord Noir aux céréales et à la châtaigne du Périgord
- 4 cuillères en nacre Perlière
le tout présenté dans un coffret de service Caviar Perle Noire où vous pourrez ranger les pochettes glaçon fournies.
