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Le caviar du Périgord, une histoire de Maison, une histoire de Tradition.

Historiquement l'esturgeon était péché dans les estuaires du bassin d'Aquitaine, il y a déjà 100 ans!

Caviar Perle Noire, né et élevé en Périgord,
une expérience gastronomique rare.

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CAVIAR PERLE NOIRE
67 Rte de Sergeac 24620 Les Eyzies de Tayac

05 53 29 68 13
commande@caviarperlenoire.com

Nos produits d'excellence

Caviar Baerii Découvrez un caviar exceptionnel : le caviar baerii Partez à la découverte du caviar baerii, produit dans les terres profondes du Périgord. Profitez du plaisir de l’or noir en dégustant le caviar le plus apprécié par tous les gastronomes et amateurs de caviar. Tous les gourmets apprécieront la subtilité et la longueur en bouche de notre caviar baerii. Sur une cuillère de nacre ou accompagné de saumon gravlax, Caviar Perle Noire ravira l’appétit de tous les gourmands. Caviar Perle Noire et son caviar baerii accompagnent toute l’année vos repas pour des moments inoubliables.
Caviar Ossetra Partez à la découverte d’un produit unique et délicat, tous les amateurs de mets fins seront agréablement surpris par la qualité de notre Caviar Perle Noire. Traversez la Sibérie pour un voyage gustatif exceptionnel avec le caviar Osciètre, vous serez séduits par sa texture crémeuse et ses petits grains laissant apprécier une saveur douce et iodée. En dégustation, le caviar osciètre sera légèrement iodé puis très crémeux avec de délicates notes d'algues marines et d’amande fraîche. Sa texture crémeuse et onctueuse satisfera tous les gourmets et amateurs de caviar.
Coffrets & accessoires - Cadeaux Faites plaisir à vos proches avec nos coffrets à offrir et notre service à caviar. Pour les fêtes de fin d’année ou pour les grandes occasions, nos coffrets et accessoires à offrir feront le bonheur de tous les gourmands et amateurs de caviar. Aux côtés de votre plus belle vaisselle et de vos coupes de champagne, dégustez le caviar servi dans un service en verre soufflé réalisé par un artisan du Périgord. Les adeptes de la bonne gastronomie apprécieront les saveurs complexes et uniques de notre Caviar Perle Noire. Vous ne savez pas quel cadeau offrir à vos proches ? Nos coffrets luxueux Caviar Perle Noire raviront tous les gourmets avec une dégustation inoubliable.
Nos oeufs de poissons Faites-vous plaisir en dégustant les œufs de poisson Caviar Perle Noire Partez à la rencontre de saveurs uniques et exceptionnelles en dégustant nos œufs de poisson. Sur un toast, avec une cuillère ou en bouchée, découvrez la subtilité des œufs de truite (nature et fumés) et vous serez séduit par le goût frais et marin de ce produit du terroir. Les repas de fêtes sont la parfaite occasion pour vous offrir des œufs de poissons savoureux et de qualité. Venez profiter d’un plaisir gustatif unique, en goûtant aux œufs de truite Caviar Perle Noire.
Nos poissons IKEJIME Notre sélection de poissons fumés Depuis plus de 20 ans, Caviar Perle Noire offre à tous les gourmets un poisson fumé de qualité. Les amateurs de poissons et produits de la mer apprécieront l’intensité en bouche de nos sashimis, nos filets et nos master piece de truite et d'esturgeon. Tous nos poissons sont élevés en milieu naturel avec des conditions d’élevage en conformité avec la pêche durable. De l’élevage à l’abattage, nous prenons soin de nos esturgeons et de nos truites avec une alimentation sans OGM et un abattage réalisé suivant une technique artisanale. La méthode IKEJIME permet de réduire la souffrance de nos poissons tout en leur conférant une qualité de chair exceptionnelle.
Nos tartinables Des produits tartinables à base de caviar, esturgeon et truite Pour vos repas en famille ou entre amis, ornez votre table de mets délicieux qui raviront les papilles de tous vos convives. Sur un toast beurré ou avec une tranche de pain grillé, vous serez séduit par la texture et le goût onctueux de nos tartinables. Offrez-vous un instant gourmand et savoureux avec notre crémeux de truite, notre crémeux d’esturgeon ou encore notre beurre de caviar. Depuis 1997, Caviar Perle Noire offre à tous les amateurs de gastronomies et de produits de la mer, des mets de prestige.
Notre sélection du moment Laissez-vous guider par notre sélection du moment, pensée pour mettre à l’honneur les saveurs qui font l’identité de notre maison. Caviar raffiné, poissons d’exception issus de la méthode Ikejime, œufs de truite délicats et créations gourmandes autour de l’esturgeon et de la truite : découvrez des produits choisis pour leur qualité et leur caractère. Une invitation à explorer de nouvelles dégustations, à offrir ou à savourer lors d’un moment privilégié.Des accessoires aussi vous sont proposés pour une dégustation de caviar réussie. Avec les produits de Caviar Perle Noire, savourez des produits généreux, haut de gamme et d'exception.