Découvrez notre sélection de caviar Perle Noire

Plus qu’un met, le caviar est une atmosphère : un repas de fête en famille, une soirée romantique, un brunch convivial entre amis de longue date.

L’eau provient d’un ruisseau, La Beune, dont la source se situe à 15 kilomètres des bassins. Cela permet donc aux poissons de bénéficier en continu d’une eau claire et propre de première catégorie.

Caviar Perle Noire est une équipe de passionnés et de spécialistes de l’aquaculture rassemblée autour d’un projet de production de caviar d’excellence. En 1997, Frédéric Vidal fonde l’entreprise d’Aquadem dont il est le directeur général et lance la marque Caviar Perle Noire®

Caviar Perle Noire cherche à reproduire l’environnement naturel des esturgeons. Les bassins sont en terre et pierres car l’esturgeon est un poisson dit « de fond » : il aime fouiller les fonds à l’aide de ses barbillons, c’est à dire ses moustaches, pour trouver sa nourriture.